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1 grillade
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grillade — [ grijad ] n. f. • 1623; de 1. griller ♦ Tranche de viande, de poisson cuite au gril. Grillade d agneau, de porc, de thon. Restaurant de grillades (de viande). ⇒ grill. « Je te ferai une grillade. Tu fais toujours attention à ta ligne ? »… … Encyclopédie Universelle
Grillade — Brochettes de mouton grillées. La grillade, qui au sens premier du terme constitue l action de griller, connait quatre sens en cuisine : C est la façon de cuisiner certains morceaux de viande (bœuf, porc, mouton, chèvre, volailles...) ou de… … Wikipédia en Français
grillade — Grillade. s. f. v. Maniere d apprester certaines viandes en les grillant. Mettre des costes de mouton, des cuisses de perdrix à la grillade. Il se dit aussi des viandes grillées. Voilà une bonne grillade. On dit, Faire grillade, pour dire, Mettre … Dictionnaire de l'Académie française
grillade — (gri lla d , ll mouillées, et non griya d ) s. f. 1° Manière d apprêter certaines viandes en les grillant. Faire grillade, mettre sur le gril des cuisses de dinde, de poularde et autres choses semblables qui sont déjà rôties. 2° Viande… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
GRILLADE — s. f. Manière d apprêter certaines viandes en les grillant. Mettre des côtelettes de mouton, des cuisses de perdrix à la grillade. Il se dit aussi Des viandes grillées. Voilà une bonne grillade. Faire grillade, Mettre sur le gril des cuisses… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
Grillade de lard — Grillades de lard Oreilles de crisse dans une assiette. Les grillades de lard ou oreilles de crisse sont un plat de la cuisine québécoise traditionnelle constitué de croustilles de lard salé grillées dans une poêle. Les grillades de lard sont… … Wikipédia en Français
Asado — Un asado sur parilla, technique argentine Un asado (grillade ou rôtissage) est une technique culinaire pour cuire un aliment cru. Le processus de cuisson consiste à l’exposer au feu ou à de l’air chaud (dans un four, par exemple), et à l’enduire … Wikipédia en Français
Gaillac (AOC) — Pour les articles homonymes, voir Gaillac (homonymie). Sud Ouest … Wikipédia en Français
ligne — [ liɲ ] n. f. • 1118; lat. linea, proprt « (corde) de lin » I ♦ Trait allongé, visible ou virtuel. 1 ♦ Trait continu allongé, sans épaisseur. Tracer, tirer des lignes. Ligne horizontale, verticale. Les cinq lignes de la portée musicale. ♢ Géom.… … Encyclopédie Universelle
Cuisine occitane — Préparation traditionnelle de la truffade … Wikipédia en Français
retourner — [ r(ə)turne ] v. <conjug. : 1> • XIIe « détourner »; returner 842; de re et tourner I ♦ V. tr. A ♦ 1 ♦ (1336) Tourner de manière que l une des extrémités ou l une des faces vienne à la place qu occupait précédemment l extrémité ou la face… … Encyclopédie Universelle